A&G Folonari - Cabreo 'Black' Pinot Nero

Wijnhuis

De familie Folonari is al sinds 1825 werkzaam in de productie en distributie over heel de wereld van hoogwaardige Italiaanse wijnen. In 1912 kocht de grootvader van Ambrogio Folonari de bekende Toscaanse wijnhandel Ruffino. De Folonaris gaven van vader op zoon aan het bedrijf Ruffino leiding. Gedurende de jaren 60 en 70 van de afgelopen eeuw, gingen ze zich steeds meer richten op kwaliteitswijnen. Daarom kochten ze o.a. in 1971 het wijngoed Nozzole in het plaatsje Greve in Chianti. Dat is middenin het Chianti Classico-gebied. In 2000 verkochten ze het huis Ruffino, met uitzondering van hun eigen domeinen, die ze nu zelf exploiteren.

Zo waren zij een van de eersten van de groep, die later bekend werden om hun topwijnen onder de naam “Super Toscanen”. Ambrogio startte met de productie van deze wijnen op zijn domein Cabreo in de jaren 80. De Folonaris geloven absoluut in het Franse begrip terroir. Zij willen daarom op de eerste plaats de naam van de wijngaard uitdragen en niet zozeer hun eigen naam. Elke wijngaard heeft zijn eigenheid. Met moderne wijnmakers willen zij steeds weer betere wijnen van hun eigen wijngaarden maken. Wijnen waarin men het karakter van die wijngaard blijft herkennen.

Cabreo Black wordt gemaakt van druiven geteeld op het wijngoed Cabreo, dat ligt in Greve in Chianti.

Omdat deze rode wijn voor 100% uit Pinot Nero-druiven bestaat, mag hij niet de herkomstbenaming Chianti dragen. Door optimaal gebruik te maken van het grote potentieel van het Toscaanse terroir, doet deze ‘Super Tuscan’ niet onder voor een Chianti. In tegendeel!

De oogst vindt plaats op het einde van september, wanneer de dag- en nachttemperatuur beiden mild zijn. Daarna volgt de vergisting op roestvrijstalen tanks, op een gecontroleerde temperatuur van 20ºC, met een voorgisting van een week op 0º C. De malolactische gisting vindt plaats in dezelfde tanks, waarna de wijn minstens 1 jaar rust op eikenhouten vaten. De wijn rust nog minimaal 1 jaar op fles, voordat hij de kelders verlaat.

Smaaktypering

De Cabreo Black is een rijke, robijn rode wijn met een intens bouquet van braambessen. De smaak is krachtig en elegant. Hij heeft een lange afdronk met zachte tannines.

Toepassing

Deze wijn is een uitstekend begeleider van gegrilde vleesgerechten, wild en oude kazen.

Druivensoorten

Pinot Nero.

Directe import Heeren van Heusden Wijnkoopers