A&G Folonari - Valpolicella Classico Pègaso

Wijnhuis
De familie Folonari is al sinds 1825 werkzaam in de productie en distributie over heel de wereld van hoogwaardige Italiaanse wijnen. In 1912 kocht de grootvader van Ambrogio Folonari de bekende Toscaanse wijnhandel Ruffino. De Folonaris gaven van vader op zoon aan het bedrijf Ruffino leiding. Gedurende de jaren 60 en 70 van de afgelopen eeuw, gingen ze zich steeds meer richten op kwaliteitswijnen. Daarom kochten ze o.a. in 1971 het wijngoed Nozzole in het plaatsje Greve in Chianti. Dat is middenin het Chianti Classico-gebied. In 2000 verkochten ze het huis Ruffino, met uitzondering van hun eigen domeinen, die ze nu zelf exploiteren.

Zo waren zij een van de eersten van de groep, die later bekend werden om hun topwijnen onder de naam “Super Toscanen”. Ambrogio startte met de productie van deze wijnen op zijn domein Cabreo in de jaren 80. De Folonaris geloven absoluut in het Franse begrip terroir. Zij willen daarom op de eerste plaats de naam van de wijngaard uitdragen en niet zozeer hun eigen naam. Elke wijngaard heeft zijn eigenheid. Met moderne wijnmakers willen zij steeds weer betere wijnen van hun eigen wijngaarden maken. Wijnen waarin men het karakter van die wijngaard blijft herkennen.

De wijngaarden voor deze droge rode wijn liggen in Valpolicella, de provincie Verona. De gebruikte druivenrassen worden eind september, begin oktober geoogst. De malolactische gisting vindt zo’n 10 dagen na de alcoholische gisting plaats. Daarna rust de wijn 12 maanden in RVS tanks. Daarna wordt hij gebotteld. Hij blijft dan nog 3-4 maanden in de kelders, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Smaaktypering

De Valpolicella is een zacht smakende, granaatrode wijn die geurt als verse rode kersen.

Toepassing

Deze wijn combineert uitstekend met pastas, gegrild of geroosterd vlees en zachte rijpe kazen.

Druivensoorten

Corvina en Rondinella.

Directe import Heeren van Heusden Wijnkoopers