Arnaud Soubeyran – Assortiment Nougats

Beschrijving

Verwennerij voor Lekkerbekken

In 1980 ging voor de opa van Laurent Brotte (onze leverancier van de Rhône-wijnen) een kinderdroom in vervulling. Hij kon toen het huis Arnaud Soubeyran kopen. Dat was en is ook nu nog gevestigd in het, niet ver van hun vestigingsplaats Châteauneuf-du-Pape gelegen, Montélimar. Arnaud Soubeyran was toen al bijna 150 jaar een zeer gereputeerde producent van Nougat (in het Nederlands Noga).

Het huis wordt nu geleid door de zus van Laurent, Caroline. Nougat is een lekkernij uit het Midden-Oosten. Dit werd, al eeuwen geleden, door de Grieken in Marseille geïntroduceerd, waarna uiteindelijk Montélimar de Europese bakermat werd. Hier werden, in het originele recept, noten vervangen door amandelen en eiwit toegevoegd. Honing bleef een essentieel ingrediënt. Daarom heeft Thomas, de zoon van Caroline, 20 hectare amandelbomen en voor de honingproductie, vele bijenkorven.

Na een lunch of diner bij de familie Brotte, genieten wij altijd bij de koffie van de heerlijke Dominos Tendre (zachte) Nougat nature of “enrobé de Chocolat”. De letterlijke vertaling van “enrobé” is: in een jurkje, terwijl wij spreken over omkleed of gehuld in (een jasje) van chocolade.