Karaf

Beschrijving

Karaf

Het oppervlak waarmee de wijn in contact komt met de lucht, is door de vorm van een karaf heel groot. Door het contact met de buitenlucht, laat u de wijn eigenlijk versneld ouderen. Zijn smaak wordt zachter en ronder en zijn bouquet rijker. Hij bouwt daardoor versneld zijn tannines af. Het is daarom verstandig om een jonge wijn te decanteren in deze fraaie karaf.

Een oude wijn kunt u beter niet decanteren. Het gevaar bestaat immers dat als zo’n oude wijn te lang in contact komt met de lucht, hij zijn charme verliest. Alleen als een oude wijn erg veel depot (bezinksel) gevormd heeft, dan is het verstandig om hem vlak voor het serveren in de karaf over te schenken.